6个真假燕窝的鉴别方法

2021-06-01 09:38:50 浏览:12046 来源:德宜草堂燕窝作者:德宜草堂当前位置：德宜草堂 >> 价格和真假 >> 6个真假燕窝的鉴别方法

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6个真假燕窝的鉴别方法

1、看外形：看燕窝的形状：优质燕窝的特点是形状自然，燕窝丝粗密，丝大而粗。由手工混合蛋清、明胶、淀粉等制成的燕窝，外形整齐美观。但却不自然也不美观。

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2、看结构：燕窝的结构应呈丝状，线条自然不平，错综复杂，人工加工的燕窝线条细腻整齐。虽然看着好看，但却不是真正的燕窝。

3、看颜色：纯天然的燕窝在光源下不是完全透明的，而是半透明的。真正的燕窝颜色呈现天然的象牙白色、浅米色、浅卡其色，颜色分布不均，表面粗糙。人工漂白后的假燕窝色泽均匀美观，表面干净光滑。

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一个燕窝上面可以有好几种不同的颜色，但假燕窝在漂白后看起来通常整个盏身的颜色是一样的。燕窝的透光率很好，马来胶或猪皮制成的仿制品透光率低。如果是猪皮制成的假燕窝，把它放在水里之后，就会有浮油。燕窝盏身上的颜色从一边到另一边逐渐加深。

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如果是漂白的燕窝，颜色是均匀的白色，而正常的燕窝并没有那么白，是米色或象牙色，仔细看的话，颜色是不均匀的。另一个简单的方法是寻找黑点。正常的燕窝即使是挑毛挑得很干净的，也会有黑点，而漂白的燕窝则根本看不到黑点。

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4、看厚度：自然的燕窝正常情况下比较薄，裂缝不均匀。涂层刷胶的燕窝往往是很厚的，没有裂缝，并有光滑的角落。

5、闻气味：真正干燥的燕窝不会有强烈的气味，但会有一种稍稍发霉的味道。任何带有特殊气味、鱼腥味或油腻味的燕窝都是假的。只有完全泡发后，炖燕窝才有蛋白质的味道。

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6、摸手感：触摸燕窝时感觉干燥。如果燕窝被水打湿了，双手会有粘粘的感觉。这种燕窝摸上去很软，但是储存不当会发霉。

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鉴别燕窝真假的最简单办法

1. 看形状：真正的燕窝呈不规则的月牙形，凹成口袋状，表面呈黄白色或米白色，燕窝一面平贴在岩石上，另一面略隆起，所以造就了它是月牙形状的。假燕窝一般为半球形，表面呈黄白色或黄白色，一面略隆起，另一面略凹陷。

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2. 看结构：真正的燕窝内部粗糙，丝状，仔细看还能看到细小的羽毛；假燕窝的内部也会非常粗糙，但根本看不见细小的羽毛，甚至还能看到一些皮块状的东西。

3. 看质地：真燕窝又硬又脆，横截面会更硬，味微甜。

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4. 燃烧：真正的燕窝在燃烧时会开裂，熔化起泡，无烟无味，灰是白色的；当假燕窝燃烧时，它会迸裂出火花，喷出黑烟，带有燃烧的味道，灰烬是黑色的。

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怎么鉴别燕窝真假

鉴别燕窝最可靠的方法就是多观察。多看，你自然就会知道真假燕窝的区别。

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纯燕窝的重量一般在5-8克之间

毛燕(燕窝原型)通常7-10g，修剪后再挑毛后一般5-8g。很多朋友问，盏身很厚很大的那种是不是都是刷胶的？这里纠正一下：如果是纯天然燕窝，盏身越厚，越饱满越好卖，属于天然燕窝中的顶层燕窝。不管你把它送给别人还是自己吃，都很好。

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然而，燕窝的重量是有限度的(挑毛后纯天然的燕窝很少高于8克)，一般燕窝里都会有不少的燕毛，所以挑毛之后会减轻20-30%的重量是正常的。所以很大又很重的燕窝一般是通过刷胶、补碎、加水来增重的。

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纯燕窝是丝状结构，质地清晰，把两个丝之间的毛挑干净之后丝会自然分开。

纯天然燕窝，表面呈丝状结构，层层排列。把燕毛挑干净之后，燕窝盏身上会出现少量裂缝。裂缝的数量和大小与燕毛的含量有关，也与燕窝的筑巢有关。

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刚从燕屋中采摘的燕窝有很大的底座，必须修剪。这样就会剪掉很多燕窝。市面上就有一些假燕窝是通过将剪掉的底座粘结在一起，做成好燕窝的形状的。

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纯燕窝的颜色为灰白色、黄色或灰色，受气候及各种因素影响，雨季的燕窝颜色为白色，色差较小，旱季燕窝颜色为黄色或灰色；燕窝的颜色也与燕窝做出来的时间有关，新燕窝的颜色更亮一些，老燕窝更暗。

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森林燕窝比岛屿燕窝更白，屋燕的室内环境不同，所做出的燕窝颜色也不同。燕角通常比盏身颜色深；含水量高的燕窝的颜色比干燥燕窝的颜色更白；干燕窝光泽好。

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纯燕窝的丝状缝隙深处隐约可见杂质和绒毛，因为人工挑毛的燕窝是不能百分百挑干净的，只有化学漂白才能让燕窝百分百干净。一个刚采摘回来的燕窝上会有很多毛，最起码不少于一两千根了。一个熟练的挑毛工人每天只能挑7-8个燕窝，每天粗挑，细挑，再检查，细挑几万根头发。附着在丝缝上的小绒毛，或一些隐藏的杂质(小黑点)不能完全挑干净。再熟练的工人，只要是手工，就不可能做到100%清洁。

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