怎样炖燕窝

2021-07-07 10:03:21 浏览:20885 来源:德宜草堂燕窝 作者:德宜草堂 当前位置:德宜草堂 >> 做法吃法 >> 怎样炖燕窝

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怎样炖燕窝

1、首先取燕窝,放入纯净水中浸泡1小时。

怎样炖燕窝  第1张

2、将燕窝撕成条状,换水浸泡3-4小时左右。

怎样炖燕窝  第2张

3、把燕窝放在滤网里,在水里摇动,把细毛抖出来,把燕窝里的细碎杂质挑出来。

怎样炖燕窝  第3张

4、将清洗干净的燕窝取出,沥干,等待炖煮。

怎样炖燕窝  第4张

5、将处理好的燕窝放入盛有纯净水的炖锅内胆中。

怎样炖燕窝  第5张

6、将内胆放入炖盅中,用大火煨(用大火将锅里的水烧开,然后改用小火)。

怎样炖燕窝  第6张

7、建议在水中煮20-30分钟,然后加入冰糖调味。

怎样炖燕窝  第7张

相关问题:

1. 为什么要隔水炖炖燕窝?


答:香港中文大学蒋润祥教授曾指出,燕窝中的活性蛋白质和EGF可以促进人体细胞的再生,有助于疾病后的恢复和补充活力。但这两种营养素只能在80℃左右保持活性,所以不适合直接放锅里炖。最好是隔水炖,用文火慢炖。

怎样炖燕窝  第8张

2. 一次吃不完一盏燕窝怎么办?


答:你可以把燕窝撕成两半,只浸泡其中一份,或者你可以把浸泡过的燕窝撕成两半,只炖煮一半,剩下的一半放在冰箱里密封的保鲜盒里。如果你怕炖燕窝的麻烦,或者旅行时不能炖燕窝,建议将炖好的燕窝放在小密封瓶中冷藏饮用。注意不要加冰糖(糖会加速细菌生长)。如果条件允许,建议现炖现吃。

怎样炖燕窝  第9张

3. 用什么锅更好?


答:新手建议用专门炖燕窝的锅,方便快捷,但味道不是很好。日常生活用的不锈钢锅可以炖,也可以用电饭锅来炖。但迄今为止,用砂锅和陶瓷炖锅烹制的燕窝味道最好。

怎样炖燕窝  第10张

4. 泡发多久才合适?


答:浸泡时间取决于燕窝丝的厚度和膨胀情况。一般的燕窝两小时就足够了,冬天时间比较久,3-4小时也足够了。

怎样炖燕窝  第11张

5. 燕窝泡发的时间和燕窝质量有关系吗?


答:没有直接的关系。燕窝的泡发时间受多种因素的影响,如燕窝天然纤维的吸水能力、摘毛工艺等。它也受到温度的影响,冬天会更长一点。你不能单凭燕窝泡发的时间来判断它的质量。幼燕做的燕窝泡发时间短,老燕做的燕窝泡发时间长。有刷胶的燕窝会延长泡发时间,有猪皮参加的燕窝也会延长泡发时间。

怎样炖燕窝  第12张

采摘毛燕在清洗过程中,浸泡时间越长(即在燕窝行业中的湿挑),收到后我们需要浸泡的时间就越短,如市面上的纯天然即炖燕窝,可以直接不用浸泡直接可以炖煮,而浸泡时间短的燕窝(即在行业中的干式和半干式挑毛)。收到后我们需要浸泡的时间就越长。


6. 燕窝的泡发率越大越好?

怎样炖燕窝  第13张

答:燕窝泡发率是浸泡后重量与浸泡前重量的比值。燕窝的泡发率受多种因素的影响,如燕窝纤维的厚度、燕窝的位置等。燕窝越大,泡发的重量就越大,这与燕窝的质量不一定相关。很多使用化学方式脱毛、刷胶的燕窝的泡发率也很大。

怎样炖燕窝  第14张

怎样炖燕窝好吃又营养

1、用纯净水浸泡燕窝3小时(好的燕窝浸泡3 - 4小时)

怎样炖燕窝  第15张

2、将浸泡过的燕窝放入炖锅中,加水没过燕窝两厘米就行。如果燕窝中含有少量的幼毛,基本上不需要挑毛,吃了也没事。


3、红枣洗净,放入炖锅中和燕窝一起炖

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4、首先,把锅里的水煮沸,然后换成小火的炖40分钟(要用隔水炖的方法才行)


5、30分钟后加入冰糖。

怎样炖燕窝  第17张

6、炖好之后可以直接出锅吃了。你也可以加入莲子,椰子汁和水果。可以改变口味。

怎样炖燕窝  第18张

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